水郷の里〜周防〜…中国山地を背に清流錦川の豊富な水源に恵まれた岩国・山代地区のこだわりぬいた商品を全国の皆様にご提供させて頂いております。
里山の恵みをふんだんに使ったこだわりお菓子
里山のおすそわけ・志谷庵
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山口県岩国市美和町志谷。錦川の支流生見川の清流を使って栽培された美味しい米や、日本一大きな栗『岸根栗』、香り豊かな『美和茶』の産地です。この志谷地域の特産品をふんだんに使い、ひとつひとつ丁寧に作り上げたお菓子で、訪れた人にほっこりくつろいでもらいたい。そんな「庵」からのおすそ分けです。
生産者 志谷庵 |
米:志谷地域で栽培した山口県産特別栽培米*1、「ヒノヒカリ」を使用。おいしくて、ほっこり。
米粉:地元産の米をスパーパウダーミルで製粉。もっちりとした食感。
山口県美和町で数百年の歴史を持つ美和町特産、岸根栗を使用。国の奨励品種として海外でも名前が知られている品種のよい栗です。収穫期は10月中旬と他の品種よりも遅く、実は1果30〜40gと非常に大きいのが特徴。もちろん志谷庵で使っているのは、美和産岸根栗。
地元、美和町の笠原養蜂園のはちみつを使用。
寒冷な山間で厳しくも愛情たっぶりに育てられた美和産、美和茶葉を使用。
志谷庵特製ゆず味噌・岸根栗・美和茶(もちろんすべて岩国市美和町産)がそれぞれ入ったボーロ。かりっとした食感は卵ボーロとはまた違うおいしさ。日本茶にも、紅茶にも、もちろんコーヒーにも合うよう工夫した味は、懐かしい故郷を思い出させます。ひとつひとつ手作りで大きさも個性的。かわいい小石の形がほっとさせてくれます。
ご注文は こちら から。
米粉はもちろん志谷庵の栽培した特別栽培米。小麦粉とは違う、しっとりもちもちしたマドレーヌ。使っている米粉も蜂蜜も栗も全て山口県岩国市美和町志谷地域産。ゆっくり、ほっこり米粉の世界を楽しんでください。
※岩国市美和の朝市やイベントでお目にかかれます。が、あっという間に売り切れます。
実は、非常に高価なマドレーヌです。小麦粉1kgをいくらで買っていますか?志谷地域の特別栽培米は1kg約400円。それを製菓用の米粉にするのに150円。さらに、地元で取れた国産の蜂蜜・岸根栗を使用して、全てを手作業で行います。売れれば売れるほど赤字になってしまうけれど、「米粉でこんなことができるんだよ!」と伝えるために、一生懸命楽しみながら作っています。販売しているのは、美和町の朝市や岩国市のイベント。「周防の匠としても販売していただけないか」と…交渉中。いつか皆さんにお届けできたらいいのにな。岩国市に来られたら、ぜひ志谷まで足を運んでみてください。
岸根栗をたっぷり入れた外郎(ういろう)です。しっとり、もちもちした食感。あっさりとした小豆餡の中に、ほっくりと甘〜い岸根栗(もちろん国産。自家製です!)の甘露煮。これは本当においしい!!夏は冷やしてあっさりと、冬はあったかいお茶と一緒にどうぞ。
※岩国市美和の朝市では、生外郎もご購入いただけます。ほっぺたが落ちちゃいますよ。
大粒の岸根栗と自家製小豆あんをふわっと優しい食感の皮で包みました。ほっこり、にっこりしてしまうおいしさです。
大粒の岸根栗と自家製小豆あんをふわっと優しい食感の皮で包みました。ほっこり、にっこりしてしまうおいしさです。
美和パン ⇒
平成19年10月にできたばかりの農産加工所では、地元の恵みを知り尽くしたプロ(主婦)たちが腕を振るっています。自分たちが作った米や栗、お茶などからおいしいお菓子を創り出す。だから、安心して食べてもらえるんです。
すべてが手作り、防腐剤等一切使っていないため、数量限定のお届けです。
賞味期限の都合上、全ての商品は通販に対応しておりません。
山口県美和町志谷地域の農家33軒が取り組んでいる特別栽培米。
自分たちの食べるものだから、子どもたちに残す土地だから、安心して食べたい。安心して暮らしたい。そんな思いから取り組み始めました。
地域全体で取り組むことにより、隣接田畑からの化学肥料や農薬の流入・混入も完全にシャットアウト。
ただ、手間がかかり収量は落ちるため、やや高価で数量限定での販売になってしまいます。
2009年度の山口県美和町志谷地域産 特別栽培米のご予約はこちらから。
志谷地域の農事組合法人「いきいきファーム美和」の取り組みについてはこちら (PDF/農林水産省)をどうぞ。
「環境と人」にやさしい米づくりといわれています。栽培過程において、化学肥料の使用量および化学農薬の使用成分回数が、県の定める基準の50%以下に減らした低農薬栽培の米です。
地域で一般的な栽培法によって栽培した米で、慣行栽培米とも言います。 これまで私たち農家が普段食べているお米です。
法人設立後、県農林事務所による稲の生育調査を実施し、適正管理を行いまた。JAの水稲栽培指針に基づいた「安全・安心」な米作りをしています。
現在一般に流通しているものの多くは、これに該当すると思います。
2008年度販売価格実績 (ヒノヒカリ)
(玄米)30kg | 9,000円 |
(精米) 〃 | 9,600円 |
特別栽培米を今すぐご予約・ご注文は こちら から。
山の恵み志谷庵のやさしいおいしさおすそ分け
老若男女を問わず、志谷庵の大人気和菓子です。
ご注文は生産者にお問い合わせ下さい。
商品番号 | S01-00001 |
商品名 | 志谷庵 生見川小石ボーロ セット (6袋) |
名称 | 和菓子 |
標準内容量 | 生見川小石ボーロ:6袋 ゆず味噌入り・岩根栗入り・お茶入り 各2袋 |
原材料名 | - |
生産地 | 山口県岩国市 美和町 生見 |
保存方法 | (短期)冷暗所・常温、湿気に注意。 |
賞味期限 消費期限 |
発送日から1週間 但し、なるべく早くお召し上がりください。 |
取扱期間 | 常時 (但し、最大週10セットまで) |
発送(予定)日 | 毎週火曜日までのご注文分を木〜金曜日に発送 |
配送方法 | 常温 |
送料 |
60サイズ/1セット |
純国産超低農薬の安心安全なお米
ぜひご賞味下さい。
ご注文は生産者にお問い合わせ下さい。
商品番号 | 即納品:S01-10001 予約品:S01-11001 |
商品名 | 志谷庵 特別栽培米 (30kg) |
名称 | 米 (ヒノヒカリ) |
標準内容量 | 30kg/袋 |
肥料・農薬等 | 肥料:牛糞、他有機肥料 (化学肥料は無使用) 農薬:病害虫防除のため年1回 |
生産地 | 山口県岩国市 美和町 生見 |
保存方法 | 冷暗所・常温、湿気に注意。 |
賞味期限 消費期限 |
なるべく早くお召し上がりください。 |
取扱期間 | 9月からご注文受付 〜完売まで。 |
発送(予定)日 |
取扱期間中、毎週火曜日までのご注文分を木〜金曜日に発送 配達日希望(ご予約)の場合は、希望日直前の木〜金曜日に発送 |
配送方法 | 常温 |
送料 |
160サイズ(30kg)/1袋 |
その農産物が生産された地域の慣行レベル(各地域の慣行的に行われている化学合成農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて化学合成農薬の使用回数が50%以下化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培された農産物です。
有機農産物及び特別栽培農産物に係る表示ガイドライン(農林水産省)
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン (PDF/農林水産省)
1. 少人数で全て手作りしていますので、売り切れの際はご容赦願います。
先着順に発送しますが、在庫切れの際は翌週発送になる場合がございます。
2. 特別栽培米は気候その他の条件により、予定数より増減する場合がございます。
鮮度維持のため玄米でのお届けを推奨します。
3. 地域イベントでの販売もしておりますので、イベント開催中は翌週以降の発送となる場合がございます。
商品の詳細につきましては、順次掲載させていただきます。
賞味期限や配送方法の都合により、全ての製品は通信販売で取り扱っておりません。未掲載の製品につきましては、直接生産者にお問い合わせ下さい。